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1、將包裝好的產(chǎn)品裝籃送入滅菌釜中,釜門關(guān)閉。然后釜門通過(guò)三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個(gè)滅菌過(guò)程中,機(jī)械、電氣等方式連鎖,保證殺菌鍋安全運(yùn)行。
2、預(yù)熱:向上罐加水到設(shè)定水位,進(jìn)入蒸汽,預(yù)熱到所需溫度。
3、下水:上灌水倒入下罐。
4、殺菌:循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán),水完全浸沒(méi)殺菌物,隨著蒸汽進(jìn)入殺菌鍋,循環(huán)水的溫度不斷升高,并終控制在需要的溫度。罐內(nèi)壓力通過(guò)加壓閥和泄壓閥調(diào)整在理想的范圍內(nèi)。
5、回收:循環(huán)泵將殺菌用水抽回至上罐供下批次食品殺菌使用。?
6、降溫:鍋內(nèi)開(kāi)始進(jìn)入涼水,殺菌物的溫度不斷降低,并一直降到設(shè)定好的溫度。
7、排水:降溫用水通過(guò)排水閥排出,鍋內(nèi)的壓力通過(guò)排氣閥泄掉。
8、降溫完成后,鍋內(nèi)的壓力通過(guò)排氣閥泄掉,空氣導(dǎo)入閥打開(kāi),鍋內(nèi)壓力為零,卸出產(chǎn)品。
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